Scones végans et cookies

Ce serait dommage de ne pas profiter de la grande cuisine de notre sous-location pour cuisiner, non ? Ne trouvant plus à Boston certains produits auxquels j’étais habituée, ou bien hors de prix ou au goût étrange (farine de riz, lait d’avoine, yaourt de soja…), j’ai dû chercher de nouvelles recettes ou adapter les miennes. D’ailleurs, je garde rarement une recette trouvée sur le web telle quelle, je ne peux m’empêcher de l’adapter (en général, faire en sorte qu’elle soit moins sucrée et moins grasse, en réduisant les quantités et en privilégiant d’autres produits alternatifs).

Ainsi, j’ai pris plaisir à cuisiner régulièrement des scones et des cookies. J’ai aussi fait avec succès de la confiture de myrtilles, des pancakes salés à l’aubergine, des petites bouchées croustillantes (grâce à un plat trouvé gratuitement dans un couloir de la résidence, avec un tas d’affaires dont certains étudiants se débarrassent à leur départ) ainsi que des boules énergétiques citron-coco. Avec moins de succès, j’ai fait un cake citron-banane (quelle idée, aussi !).

Recette de mes scones

C’est une recette rapide et très simple, vegan friendly de surcroît, qui permet de réaliser 6 scones  (vous pouvez utiliser un moules à gros muffins).

Recette de mes cookies healthy à l’avoine

C’est une recette que j’ai recherchée puis modifiée après avoir eu un coup de cœur pour les cookies d’un café de Boston. Bien sûr, ils ne sont pas identiques car j’ai cherché à réaliser une version qui soit la plus healthy possible (d’où mes modifications), mais au niveau du goût, ils ont eu pas mal de succès tout de même.

Cette recette permet de faire soit environ 6 gros cookies, soit davantage si on en réduit la taille. Autre détail, elle est calibrée à partir de mesures américaines (cup), donc cherchez une équivalence mais n’utilisez pas une tasse lambda (contrairement à ce que je croyais avant de vivre ici, mais je ne suis pas forcément très douée parfois, la cup correspond à une contenance très précise). On trouve d’ailleurs à la vente une sorte de panoplie de cups (cup, 1/3 de cup, 1/2 de cup, 1/4 de cup…) pour mesurer avec davantage de précision (ça existe aussi pour les teaspoons et tablespoons). Je pense m’en procurer une en inox (c’est moins cher aux US) et la garder avec moi quand je reviendrai en France.

Attention si vous êtes vegan, cette version ne l’est pas ! Je pense tester (et j’espère, approuver) une version végane dans le courant du mois d’août, en remplaçant le beurre et l’oeuf par de la banane et de l’huile végétale, comme dans la recette de mes scones. Vous pouvez tester de votre côté et m’en dire des nouvelles, pour ma part j’essaierai et je vous mettrai ici une version alternative si c’est concluant 😉